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Che sia per uso quotidiano o occasionale, una Padella Wok è un utensile da cucina versatile che viene utilizzato per preparare il cibo. Le padelle wok tradizionali orientali sono fatte di acciaio al carbonio e sono particolarmente sottili, il che significa che si riscaldano molto rapidamente. La cottura avviene con un calore elevato, il che significa che gli ingredienti devono essere in costante movimento.
Diverse forme sono adatte a certi piani di cottura. Per esempio, un wok con una base rotonda è ideale per cucinare con il gas, perché questo permette al calore di essere distribuito in modo ideale. Sui piani di cottura elettrici in ceramica, sono adatti quelli piatti, perché altrimenti il calore non può essere trasferito in modo efficiente al wok. Un rivestimento antiaderente è utile solo se non si cucina a fuoco molto alto, altrimenti può staccarsi.
Nel nostro box di consigli riassumiamo le caratteristiche più importanti delle Padelle Wok in modo breve e compatto.
Consigli utili per Padelle Wok
- Diametro: La padella wok deve avere un diametro di almeno 28 cm. Per le famiglie, un wok più grande con un diametro di 36 cm è la scelta migliore.
- Peso: Se si prepara il cibo in modo tradizionale, è necessario mescolare e far roteare costantemente la padella. I wok tradizionali in acciaio sono particolarmente leggeri e quindi adatti a questo tipo di preparazione.
- Base della padella wok: Una base wok rotonda è adatta alla cottura su una fiamma, mentre quelle appiattite sono ideali per i piani di cottura piatti. I piani a cottura a induzione richiedono i loro wok, poiché la base deve essere magnetica per il trasferimento del calore.
- Materiale: I wok tradizionali sono fatti di acciaio al carbonio o di ghisa. I modelli meno costosi sono più spesso fatti di alluminio, ma possono deformarsi se esposti ad alto calore.
- Cucinare: Un wok può essere usato per molti tipi diversi di cottura. Può essere usato per cuocere al vapore, arrostire, bollire o anche friggere le patatine.
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