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Yogurtiera

Coloro che vogliono mangiare in modo sano spesso hanno difficoltà, visto che la maggior parte degli alimenti sono arricchiti con additivi come esaltatori di sapore o conservanti. Dunque per risolvere questo problema è neccessario utilizzare un dispositivo come la yogurtiera, che permette di fare il yogurt in casa.

In questi dispositivi, basta mettere alcuni ingredienti come la cultura dello yogurt e il latte. Dopo qualche ora, si può godere di uno yogurt fresco garantito senza additivi. I dispositivi costano relativamente poco – sono disponibili da poco meno di 20 euro. Ma la decisione di acquisto deve essere presa con attenzione, perché le differenze di qualità sono a volte molto grandi. Per trovare la yogurtiera che fa per te, abbiamo scritto questa breve guida.

Lo yogurt è generalmente considerato un alimento particolarmente sano, che ha un effetto positivo sulla flora intestinale. Tuttavia lo yogurt industriale che trovi nei supermercati è pieno di aromi artificiali e stabilizzatori, che possono conservarlo per mesi e hanno poco a che fare con un alimento fresco, sano e soprattutto naturale. Ecco perché sempre più persone attente alla salute apprezzano il gusto delizioso di un yogurt fatto in casa.

Vantaggi

Svantaggi

Cosa distingue una buona yogurtiera?

La cosa più importante è che la yogurtiera dovrebbe essere ben lavorata e sicura e facile da usare. I contenitori per lo yogurt devono essere stabili e fatti di materiale non nocivi alla salute. Un  manuale di istruzioni adeguato è anche piuttosto utile. Se il processo di produzione è facile e veloce e il risultato dello yogurt è come deve essere, il dispositivo soddisfa il suo scopo.

Se non sei il tipo di persona che trova la pulizia rilassante, allora la caratteristica “il più facile e veloce possibile da pulire” è certo del tutto importante per voi. Soprattutto se la yogurtiera viene usata regolarmente, la pulizia semplice è una caratteristica importante. Inoltre, può anche essere vantaggioso se la yogurtiera è lavabile in lavastoviglie.

In sintesi, quindi, si possono identificare le seguenti caratteristiche:

  • volume dei contenitori di yogurt
  • facilità di lavaggio
  • tempo di preparazione
  • consumo di energia
  • spegnimento automatico o timer integrato
  • possibilità della produzione di altri prodotti lattiero o caseari

Come fare lo yogurt con la yogurtiera?

Per fare il tuo yogurt, hai bisogno di una yogurtiera e del latte e i batteri lattici. Questi batteri puoi comprare in farmacia, o semplicemente prendere uno yogurt naturale, di cui metti un cucchiaio nel latte. Versate tutto nei vasetti della yogurtiera, mettetela nella macchina e accendetela.

A seconda della consistenza desiderata e della base batterica, ci vogliono dalle otto alle dodici ore poichè lo yogurt fatto in casa sia pronto. È quindi avvisabile lasciare l’apparecchio fare il suo lavoro durante la notte. I dispositivi con un timer si accendono e si spengono da soli.

Il nostro consiglio: Dopo che la yogurtiera ha fatto il suo lavoro, puoi raffinare il tuo yogurt naturale secondo il tuo gusto personale. La frutta tritata finemente o le puree di frutta, fanno uno yogurt alla frutta meravigliosamente aromatico che merita davvero il suo nome.

Come funziona la yogurtiera?

La yogurtiera è praticamente un’incubatore per i batteri del latte. Ha una sola funzione: mantenere la temperatura costante per ore. Dopo questo tempo, il latte e batteri si trasformano in uno yogurt da cremoso, proprio come piace a te.

Oltre alla yogurtiera, tutto ciò di cui hai bisogno è del latte e delle colture batteriche. Potete usare qualsiasi latte disponibile sul mercato. Sia il latte a basso contenuto di grassi che quello grasso, mucca o capra. Puoi provare anche di nuovo e usare il latte di bufala o d’asino. Se soffrite di intolleranza al lattosio, raramente troverete lo yogurt adatto al supermercato. Fai il tuo yogurt senza lattosio, per esempio con il latte di soia.

La yogurtiera riscalda il latte e i batteri a una temperature costante di circa 40 gradi. Poiché queste macchine da yogurt richiedono solo poca corrente per mantenere una temperatura così bassa, consumano anche poca elettricità. Il latte è anche poco costoso, quindi anche lo yogurt fatto in casa è un affare.

Come fare lo yogurt senza yogurtiera?

Una macchina per yogurt a un dispositivo di cucina piuttosto utile, ma fare lo yogurt senza è possibile. Impostate la temperatura del forno a 40 °C o semplicemente accendere la luce, che di solito produce un calore sufficiente. Si può controllare se la temperatura è corretta con un semplice termometro da stanza. Poco meno di 40 °C fino a un massimo di 45 °C sono adatti alla moltiplicazione delle colture di yogurt.

Mettere il latte e lo yogurt in una ciotola e mescolare bene. Dividete la miscela di latte tra vasetti per esempio di vetro. Mettete i vasetti in forno per dieci o dodici ore – preferibilmente durante la notte. Quando vi sveglierete avrete un yogurt pronto che potete anche raffinare con della frutta.

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