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Se vuoi fare il gelato in casa, hai fondamentalmente due diversi tipi di macchine tra cui scegliere. Da un lato, ci sono Gelatiere semplici senza compressore in cui il contenitore viene posto nel congelatore per almeno 12 ore prima della produzione e questo serve poi anche a raffreddare la massa di gelato. Dall’altro lato ci sono gelatiere con un compressore integrato che raffreddano la massa di gelato durante la produzione e producono così un gelato particolarmente omogeneo.
Le gelatiere senza compressore hanno il vantaggio di essere molto compatti. Tuttavia, puoi produrre solo piccole quantità di gelato e hai bisogno di 12 ore di tempo di preparazione per raffreddare il contenitore. Le gelatiere con un compressore sono più grandi e di conseguenza possono produrre più gelato. Poiché il compressore è responsabile del raffreddamento, si può anche produrre gelato anche spontaneamente.
Nel nostro box di consigli riassumiamo le caratteristiche più importanti delle Gelatiere in modo breve e compatto.
Consigli utili per Gelatiere
- Con compressore: Questi dispositivi sono disponibili a partire da 150 euro e non sono quindi così economici come i modelli senza compressore. Tuttavia, con questi si è in grado di produrre gelato in grandi quantità con un risultato particolarmente cremoso e liscio. Il preraffreddamento non è necessario grazie al compressore, quindi il gelato può essere fatto in qualsiasi momento e in 30-60 minuti.
- Senza compressore: Con questo tipo di gelatiera, il contenitore del gelato deve essere messo nel congelatore per 8-12 ore prima dell’uso; quindi, non è possibile fare il gelato spontaneamente. Una volta prodotto il gelato, il contenitore deve essere rimesso nel congelatore a raffreddare. Il vantaggio, tuttavia, è che questi apparecchi sono particolarmente economici e compatti.
- Funzionalità: Entrambi i dispositivi funzionano secondo lo stesso principio. La massa del gelato viene costantemente mescolata e raffreddata durante la preparazione. Grazie al movimento costante, il gelato si congela uniformemente e non si formano cristalli. Il risultato è una massa omogenea e cremosa. Più a lungo si mescola, più cremoso sarà il gelato, qui una gelatiera con compressore è in vantaggio.
- Volume: Le macchine per gelato senza compressore hanno una capacità minore, di solito meno di un litro. I modelli con compressore, invece, hanno una capacità fino a 3 litri e sono quindi ideali per le famiglie più numerose e gli amanti del gelato.
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