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Una Macchina Sottovuoto è un aiuto estremamente pratico in ogni casa. Se vuoi conservare il cibo più a lungo e in modo compatto o forse provare la cottura sous-vide, una macchina sottovuoto è di grande aiuto. Questi dispositivi non sono più così costosi come una volta e uno buono può essere trovato a partire da 40 euro. Naturalmente, c’è ancora una differenza tra un modello di base a un prezzo basso e un dispositivo professionale intorno ai 500 euro.
Il nome indica già cos’è una macchina sottovuoto. Si mette il cibo che si vuole mettere sottovuoto in sacchetti di plastica speciali e la macchina rimuove l’aria interna e confeziona il contenuto sottovuoto. Il cibo conservato in questo modo di solito dura molto di più che se fosse conservato all’aria. A seconda del cibo, la durata di conservazione può essere aumentata da 4 a 8 volte.
Nel nostro box di consigli riassumiamo le caratteristiche più importanti delle Macchine Sottovuoto per Alimenti in modo breve e compatto.
Consigli Utili - Macchina Sottovuoto
- Funzionamento: Il componente centrale di ogni macchina sottovuoto è una pompa che aspira l’aria dall’interno del sacchetto di plastica. Queste pompe di solito raggiungono un vuoto dell’80%, che di solito è sufficiente. Dispositivi professionali, le cosiddette macchine a sottovuoto con camera, hanno pompe molto più potenti e raggiungono un vuoto fino al 99%.
- Per la conservazione: Non solo il cibo può essere conservato, ma anche una bottiglia di vino può essere sigillata ermeticamente. Per le bottiglie di vino e il cibo con una parte liquida, tuttavia, è necessario un dispositivo speciale.
- Marinatura: Prima di un barbecue, la carne viene spesso messa in frigorifero per una notte durante la marinatura. Per garantire una distribuzione ottimale del sapore, è meglio sigillare la carne sottovuoto dopo la marinatura.
- Sous-vide: È un metodo di cottura in cui la carne, viene cotta a basse temperature. Questo assicura che la carne sia cotta in modo uniforme e che il punto di cottura sia sempre perfetto. Per una finitura perfetta, la carne viene poi scottata brevemente nella padella calda.
- Saldatura: Una buona saldatura è durevole e assicura che non possa penetrare aria dall’esterno. Il dispositivo dovrebbe anche avere una regolazione della pressione. Questo rende facile sigillare sottovuoto oggetti fragili come le verdure senza trasformarli in pappa.
Macchine Sottovuoto raccomandate
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