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Kamado Barbecue

Il Kamado barbecue ha una lunga tradizione e per quanto ne sappiamo, è nato in Giappone e in India. Negli anni ’60, un americano scoprì questo tipo di barbecue, durante un viaggio e lo portò con sé in America. Lì ha sperimentato con questo strumento di cottura e lo ha commercializzato con il nome di “Imperial Kamado”.

Grazie alla sua struttura, il Kamado ha il vantaggio di conservare molto meglio il calore. Funziona esclusivamente a carbone e al posto dell’acciaio, per la costruzione, si usa la ceramica. Il Kamado può mantenere la temperatura e calore costante nella camera di cottura. Grazie allo speciale isolamento, il barbecue ha un’efficienza molto alta, dato che si può mantenere una temperatura di 180° C per più di 15 ore con due chili di carbonella.

Cosa rende una griglia Kamado così affascinante?

Con un Kamado, sei in grado di fare il barbecue senza stress e in modo vario. Usando le pietre di refrattarie, puoi creare una zona di calore indiretto, ma se le lasci fuori, hai il calore diretto e il cibo può essere scottato caldo. Grazie al coperchio e all’accumulo di calore particolarmente buono, si può facilmente cuocere una torta o anche una pizza nel Kamado. Una temperatura di 250°C non è un problema per il Kamado.

Per chi è consigliato un Kamado?

L’acquisto di questo tipo di griglia è particolarmente raccomandato per gli amanti del barbecue la cui passione è quella di trattare la famiglia e gli amici con cibi fantastici dalla griglia. Se volete grigliare solo occasionalmente una salsiccia o una bistecca e state cercando una griglia semplice ed economica, una griglia Kamado non è probabilmente la scelta giusta per voi. Tuttavia, se siete appassionati dell’arte del barbecue e vi piace provare una varietà di cibi, una griglia Kamado è una buona scelta per voi. Questi modelli sono considerati le griglie di lusso e, grazie alla ceramica che viene utilizzata nella costruzione, sono particolarmente adatti per grigliare i cibi a lunga cottura.

Come funziona una griglia in ceramica?

Quando la carbonella brucia nel Kamado, l’aria scorre attraverso le aperture per alimentazione d’aria inferiori e assicura che la carbonella sia uniformemente fornita di ossigeno. Allo stesso tempo, l’intensità dell’effetto camino e quindi anche la temperatura nella griglia può essere controllata dalla regolazione della ventilazione nel coperchio.

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