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Nonostante le numerose alternative, i Barbecue a Carbone sono l’unica scelta giusta per molti professionisti del barbecue. Accendere la carbonella sembra un rituale, le braci forniscono un aroma di barbecue inconfondibile. Anche se è stato smentito che la carbonella fornisce un sapore diverso rispetto a una griglia a gas o elettrica, il fuoco e la brace sono ancora affascinanti e la forma più primordiale di preparazione del cibo.
Con il giusto barbecue a carbone e l’attrezzatura necessaria, nulla può ostacolare la prossima festa in giardino con amici e famiglie. Ci sono molti modelli diversi tra cui scegliere, sia con un coperchio, un cosiddetto Kettle o senza. Per quanto diversa sia la selezione, altrettanto grandi sono le differenze di prezzo. Le versioni economiche sono disponibili a partire da 20 euro, e la gamma di prezzi è aperta verso l’alto.
Nel nostro box di consigli riassumiamo le caratteristiche più importanti dei Barbecue a Carbone in modo breve e compatto.
Consigli Utili - Barbecue a Carbone
- Coperchio: Il coperchio assicura che si crei una temperatura uniforme nella camera di cottura della griglia, simile a quella di un forno. Questo significa che la carne e le verdure sono cotte su entrambi i lati. Se sei un sostenitore della cottura lenta, non puoi fare a meno di un coperchio, solo così si può garantire una temperatura uniforme per un lungo periodo di tempo. Per coloro che vogliono principalmente grigliare lentamente, un Kamado barbecue può essere interessante.
- Temperatura: Per avere un maggiore controllo sul processo di grigliatura, è consigliabile acquistare una griglia con un termometro integrato. In alternativa, si può usare un termometro da cucina per misurare anche la temperatura interna.
- Pulizia: A differenza dei barbecue elettrici e a gas, la pulizia di un barbecue a carbone richiede più tempo. La griglia in particolare può essere ostinatamente sporca. Il modo più semplice per pulire la griglia è avvolgerla in un giornale bagnato e lasciarla in ammollo per una notte. Il giorno seguente, rimuovere semplicemente lo sporco con una spazzola d’acciaio.
- Camino Starter: Per portare le bricchette di carbone a temperatura in modo uniforme e veloce allo stesso tempo, ci sono le cosiddette ciminiere di accensione. Il carbone è posto in questi mentre cubetti di accensione vengono messi sotto il camino. Quando questi sono accesi, il carbone viene riscaldato rapidamente con l’aiuto del tiraggio.a
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