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Amanti del vino usano un Decanter, una caraffa con un collo sottile e una base bulbosa. Il vantaggio principale è che quando il vino viene trasferito dalla bottiglia al decanter, il sedimento rimane nella bottiglia. Questo sedimento è indesiderabile quando si beve il vino perché provoca un sapore amaro. Il secondo motivo è che i vini bianchi, in particolare, sviluppano tutto il loro aroma a contatto con l’ossigeno.
I decanter per il vino sono disponibili in un’ampia varietà di forme, dai vasi semplici a quelli dal design artistico con molte curve. È inoltre disponibile un’ampia scelta di materiali. Dal classico vaso in vetro ai modelli in pietra o in acciaio inox. I decanter in vetro soffiato a bocca sono particolarmente belli ma anche costosi.
Nel nostro box di consigli riassumiamo le caratteristiche più importanti dei Decanter per Vino in modo breve e compatto.
Consigli Utili - Decanter Vino
- Decantare: Lo scopo principale di un decanter è quello di evitare che le sostanze in sospensione accumulati come depositi nella bottiglia, finiscano nel bicchiere di vino. Questo processo è particolarmente importante per i vini bianchi e per i vini rossi più vecchi. Nei vini rossi giovani, il sedimento di solito non si è ancora formato, rendendo superflua la decantazione.
- Caraffare: Il processo di aerazione dei vini è chiamato in linguaggio tecnico caraffare. Durante questo processo il vino potrà sviluppare pienamente il suo bouquet e il suo corpo a contatto con l’ossigeno.
- Travaso: Se si vuole decantare il vino, cioè evitare che i sedimenti finiscano nel decanter, è necessario decantare il vino lentamente. Nel caso del caraffare, dove il vino deve respirare, questo può essere fatto più rapidamente. Per ossigenare ancora di più il vino, è opportuno farlo roteare vigorosamente nel bicchiere.
- Fate attenzione ai vini rossi più vecchi: Mentre i vini rossi giovani di solito non hanno ancora formato un sedimento e la decantazione è quindi superflua, bisogna fare attenzione con i vini rossi più vecchi. Troppo ossigeno provoca l’ossidazione del vino rosso, che ne altera il gusto. Pertanto, durante la decantazione, lavorare con molta attenzione e lentamente.
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- Decantazione: Utilizzate sempre il decanter completamente pulito, che sia privo di odori e residui. Versate il vino nella caraffa fino all'affioramento della torbidità: questa deve restare nella bottiglia....
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